Mueßer Gartenwelten

Im Dorfschullehrergarten des Freilichtmuseums Mueß © Landeshauptstadt Schwerin/Fred-Ingo Pahl

Anno 1888 beschrieb der Lehrer E. Gang in einer Artikelserie die Anlage seines Lehrergartens von der Urbarmachung des Geländes bis zum letztendlichen Ertrag aus der Ernte. Ergänzt durch zwei Gartenpläne enthielt diese Beschreibung ausreichend Details, um eine ähnliche Gartengestaltung im Mueßer Freilichtmuseum vornehmen zu können. Das in Schwerin-Mueß in Situ erhaltene Dorfschulensemble mit Schule, Wirtschaftsscheune, Schulhof, Streuobstwiesen und Gartenland bot eine einmalige Gelegenheit für die Inszenierung eines idealtypischen Dorfschullehrergartens des 19. Jahrhunderts. Kernelemente der Anlage sind der sortenreiche Gemüse- und Staudengarten, die Baumschule, der Bienenschauer und die Maulbeerhecke. Diese Gartenbestandteile spiegeln das landesherrliche Interesse an der Förderung des noch wenig verbreiteten Obstanbaues, der Honig- und Seidenproduktion sowie der Verbreitung von nützlichen Gemüsesorten im 19. Jahrhundert wider. Der Lehrer wurde so zum Vorstreiter einer amtlichen Gartenidee. Heute beherbergt der Mueßer Dorfschullehrergarten nahezu 60 unterschiedliche Gemüsesorten aus dem 19. Jahrhundert. Das Museum leistet somit einen wichtigen Beitrag zur Erhaltung der historischen Nutzpflanzenvielfalt. Im Jahr 2003 wurden z.B. im Mueßer Dorfschullehrergarten 20 seltene, wohlschmeckende und vielfarbige Kartoffelsorten, die man teilweise in unserer Region gezüchtet hat, angebaut.

Die Vielfalt der Kartoffelsorten ist bei den Sammlern groß: es gibt Sorten mit gelber, roter oder blauer Schale und farbigem Fleisch. Mehlige Sorten eignen sich für Pürees und Klöße, festkochende für Salat und Salzkartoffeln. Der „Liebhaberanbau“ erzielt meist keine Spitzenerträge, doch macht es Freude, die Sorten, deren Namen man eventuell noch kennt, wieder anzubauen und zu essen. Oft sind regionale, alte Landsorten darunter, die ohne die Sortenpfleger ganz aussterben würden. Dem Freilichtmuseum ist es wichtig, dass im verschwinden begriffene Kulturgut, und die selten gewordenen Sorten zu erhalten. Es sind sowohl klingende Kartoffelsorten dabei, wie: Ackersegen, Allerfrüheste Gelbe, Blaue Schweden, British Columbia Blue, Capella, Carnea, Deodora, Flava, Frühe Rosenkartoffel, Hindenburg, Kerkauer Kipferl, La Ratte d`Ardeche, Mittelfrühe, Odenwälder Blaue, Ora, Parnassia, Pirat, Professor Wohltmann, Schwarze Ungarin, Tannenzapfen...

Eine der ältesten, für einen mecklenburgischen Standort, nachgewiesenen Nutzpflanzen ist die Krögersche Stangenbohne, Phaseolus vulgaris. 1997 wurde dem Freilichtmuseum diese Bohne angeboten. Nachweislich wird sie schon seit 1850 bei der Familie Kröger in Strohkirchen bei Hagenow angebaut. „Dat wür ümmer so wierer gäben, von Vadder up`n Sön“ berichtet Frau Kröger. So konnte sich die Bohne, von Generation zu Generation weitergegeben, mit ihren Eigenschaften bis heute erhalten. Die gelbe Kletterbohne, die von Familie Kröger auch „Türkische Erbse“ genannt wird, zeichnet sich durch einen besonders aromatischen Geschmack aus. Ein weiteres Qualitätsmerkmal der Bohne ist, dass sie keine Fäden hat. „Dat sünd de besten Bohn för Bohn, Birn un Speck“ sagt Frau Kröger „un de Nawersch het nich sünne gauden“. Dadurch, dass die Bohnen am Ende ihrer Reifezeit keine Fäden entwickelt, kann sie noch sehr spät geerntet und verarbeitet werden.

© Landeshauptstadt Schwerin/Fred-Ingo Pahl

Gurken (Cucumis sativus L. ssp. sativus) sind die wasserreichsten und kalorienärmsten Gemüse schlechthin. Ihre weltweite wirtschaftliche Bedeutung ist immens. Hierzulande kennt man meist die unter Glas angebauten Salat- oder Schlangengurken, sowie verschiedene Formen von Einlegegurken. Gurkenanbau und -züchtung werden in Deutschland noch heute mit gutem Erfolg betrieben – aber ein Großteil der einstigen Vielfalt ist verschwunden. Der VEN möchte zur Erhaltung und Verbreitung samenfester und damit nachbaufähiger Sorten anregen. Dabei kann es sich sowohl um Landsorten, als auch um ältere oder moderne Züchtungen handeln.

Auch wir im Freilichtmuseum für Volkskunde Schwerin-Mueß schließen uns an. Wir bauen in diesem Jahr nicht nur die für Mecklenburg im 20. Jh. üblichen Landsorten und Einlegegurken an, sondern auch Sorten wie Mexikanische Zwerggürkchen, Zitronengurke und die Nordindische Netzgurke. Damit wollen wir Besuchern die Vielfalt und Besonderheiten dieser beliebten Gemüsepflanzen näherbringen. Dabei unterstützt uns der Kulturgarten Schwerin (https://kulturgartenschwerin.com/) in der Jungpflanzenaufzucht.

Dabei sind wir auch immer auf der Suche nach alten Sorten, die hier in Mecklenburg und angrenzenden Gebieten erfolgreich angebaut und vermehrt wurden. Vielleicht wächst ja in Ihrem/Eurem Garten eine mecklenburgische Schönheit mit besonderen Merkmalen heran, vielleicht ein Familienerbe, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde.

Wir würden gern mit Ihnen Saatgut, Wissen und Erfahrungen tauschen. Museumsgärtnerin Maria Peters freut sich über Ihren Anruf oder eine Nachricht. Tel.: 0385 2084118, E-Mail: maria.peters@schwerin.de

Adresse: Freilichtmuseum Schwerin-Mueß, Alte Crivitzer Landstraße 13, 19063 Schwerin

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Aktuell wachsen ca. 240 Obstbäume auf dem Gelände des Freilichtmuseums Schwerin-Mueß. Hierbei handelt es sich ausschließlich um Sorten, die im 19. Jahrhundert in Mecklenburg bekannt gewesen sind.

Die traditionellen Streuobstwiesen bergen eine Vielzahl hervorragender Eigenschaften. Die unterschiedliche Reifezeit der verschiedenen Obstsorten gewährleistet über einen langen Zeitraum frisches Obst. Die enorme Sortenvielfalt liefert selbst in zu trockenen oder zu feuchten Perioden noch die eine oder andere kleine Ernte. Die große Auswahl an Süßem und Saurem, Mildem und Herbem, Neutralem und Aromatischem ermöglicht eine Vielzahl von Rezepten zum Backen, Kochen, Dörren und Konservieren für Marmeladen, Konfitüren, Gelees, Kuchen, Suppen, Kompotts und vieles andere mehr.

Vielerorts sind die alten Obstbestände und deren Sortenvielfalt gefährdet. Die Bewirtschaftung eines verstreuten Baumbestands ist sehr arbeitsaufwendig und kostenintensiv, also nicht „anwenderfreundlich“. Dort, wo sie noch vorhanden sind, vergammelt häufig das gefallene Obst unter den Bäumen oder wird lediglich zum Saften in die Mosterei gebracht. Die dadurch entstehende Versorgungslücke wird spielend mit gutaussehendem Qualitätsobst aus in- und ausländischen Plantagen gefüllt. So wurde die Streuobstwiese ein Fall fürs Museum – dem Ort, wo alles einmal landet, wenn es nicht mehr benötigt wird. Oftmals ist es eben erst der Verlust einer Sache, der ihren wirklichen Wert verdeutlicht. Mit der Vielzahl von verlassenen Streuobstwiesen gingen nicht nur wertvolle Baumbestände und charakteristische Landschaften verloren, sondern auch umfangreiches Fachwissen.

Erfreulicherweise ist ein Bewusstseinswandel im Umgang mit überlieferten Erfahrungen und Werten zu beobachten. Der Geschmacksreichtum, das Bewusstsein um eine ökologische Lebensweise und gesunde Ernährung spiegeln sich am stetig steigenden Interesse am Obstbau im eigenen Garten wider. Hier wird das Museum zu einem Ratgeber und Kompetenzpartner, nicht nur für Kleingärtner. Seit Jahren werden im Freilichtmuseum Mueß die alten Streuobstwiesen gepflegt und der Bestand an regionalen Obstsorten kontinuierlich erweitert. In Winterseminaren werden der fachgerechte Obstbaumschnitt sowie Veredlungstechniken vermittelt. Im Sommer bietet das Freilichtmuseum auch Sensenschnittkurse für den Wiesenschnitt an, sodass auch Insekten, wie z.B. Bienen und Hummeln, wieder ausreichend Nahrung in Gärten und Landschaften finden. Alles zusammen hilft mit, eine möglichst breite Öffentlichkeit für ein lebendiges Kulturgut zu erreichen.

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Sensenseminar im Sommer - lernen Sie mähen und dengeln auf den Wiesen des Freilichtmuseums! Melden Sie sich jetzt an!

Schönem, grünem und perfekt kurz geschnittenem Rasen fehlt vor allem Eines: die Farbe des Sommers. Doch die Farbenpracht bekommen Gärtner nur, wenn sie das Grün wachsen lassen. Dann erst zeigen sich die bunten Blüten einer artenreiche Blumenwiese, z.B. mit Glockenblumen, Lichtnelken oder wildem Thymian. Wer die Blütenpracht samt Insektenvielfalt möchte, sollte seine Wiese nicht öfter als zwei Mal im Jahr mähen.

Für diese Mähmethode eignet sich nichts besser als die gute alte Sense. Viele sagen, das Mähen mit der Sense sei zu umständlich, zu schwer, und man müsse viele Jahre Erfahrung besitzen. Der erfahrene Sensenlehrer Hartmut Winkels meint dazu: „Man kann das Mähen mit der Sense an einem Vormittag erlernen. Wenn man dann ein paar Tage weiter den gleichmäßigen und entspannenden Schwung auf seiner Wiese fortführt, kann man es und verlernt es nie wieder.“ Das Mähen mit der Sense hat noch weitere Vorteile: es macht keinen Lärm, verbraucht weder Strom noch Benzin, verursacht keine Abgase und kostet weniger als ein Rasenmäher. Früher wurde die Sense von einer Generation auf die nächste vererbt. Das heißt, sie ist auf verschiedene Körpergrößen anpassbar und sie hält über viele Jahrzehnte.

Für ein ermüdungsfreies und körperschonendes Mähen benötigt man eine scharfe Sense. Viele schrecken aber auch vor dem Dengeln des Sensenblatts zurück, halten es für aufwändig und kompliziert. Sicher ist auch hier Fingerspitzengefühl und Übung gefragt. Doch Hartmut Winkels zeigt seinen Kursteilnehmern drei verschiedene Dengelmethoden, die diese dann intensiv üben können. Beim Dengeln wird die Schneidkante – der Dengel – der Sense hauchdünn gehämmert. Danach wird der Dengel gewetzt. Jetzt ist die Sense superscharf. Für diesen Prozess gibt es heutzutage Hilfswerkzeuge, die das Dengeln erheblich erleichtern, sodass auch das Dengeln eher als eine Konzentrations- und Entspannungsübung angesehen werden kann.

Am Ende eines Ein-Tages-Kurses werden die Teilnehmer eigenständig ein Stück Wiese gemäht und eine Sense gedengelt haben. Das gesamte Material und die Werkzeuge werden vom Sensenlehrer gestellt. Teilnehmer können aber auch ihre eigenen Geräte mitbringen. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.

Der Sensenlehrer Hartmut Winkels kommt aus Süddeutschland und bietet am Samstag, den 13. Juni, ab 9 Uhr einen eintägigen Mäh- und Dengelkurs auf dem Gelände des Freilichtmuseums Schwerin-Mueß an. Wer interessiert ist, sollte bei der Anmeldung bitte die Körpergröße angeben, damit ein Sensenbaum in passender Länge bereitstehen kann. Während des Kurses sollten bequeme, wetterangepasste Kleidung und rutschfeste Schuhe getragen werden. Die Kursgebühr für den Ganztageskurs mit mähen und dengeln beträgt 115 EURO pro Person. Die beiden Kursteile können auch einzeln belegt werden. Die Kursgebühren betragen dann für den Mäh-Kurs 65 EURO, für den Dengel-Kurs 60 EURO. Anmeldungen sind erforderlich bei Hartmut Winkels unter: 0163 6826253.

© Landeshauptstadt Schwerin/Fred-Ingo Pahl

Obstbaumschnittseminare mit dem erfahrenen Obstbaumpfleger Mirko Lunau im Freilichtmuseum

In jedem Sommer macht sich in den Gärten große Vorfreude breit. Endlich können Kirschen Äpfel, Birnen, Quitten und Pflaumen geerntet werden. Fast nichts mussten die Hobbygärtner dafür tun. Die Bienen, die Sonne, der Regen regelten alles von ganz allein. Doch irgendwann muss jeder Gartenfreund einmal ran… an den Baumschnitt. Was sich brutal anhört und Vielen zu kompliziert erscheint, ist aber notwendig, wenn die Ernte auch in Zukunft reichhaltig bleiben soll.

Deshalb bietet das Freilichtmuseum Schwerin-Mueß jährlich Kurse für den Obstbaumschnitt an. Im Januar/Februar können Hobbygärtner von dem erfahrenen Demeter-Imker und zertifizierten Obstbaumpfleger Mirko Lunau in Lehrgängen eine Menge über Jungbaumerziehung, Veredelung und Altbaumpflege lernen und ausgiebig Praxiserfahrungen sammeln. Lunau bewirtschaftet selbst rund 150 Hochbaum-Obstbäume und schneidet zudem mehrere hundert Bäume für Gemeinden, öffentliche Einrichtungen und Privatleute in der Schweriner Region. Grundlage seiner Technik ist die sogenannte Oeschberg-Methode, die zu einem stabilen Baumgerüst, einem ausgewogenen Verhältnis von Holz und Frucht und einer hervorragenden Fruchtqualität führt.

Kursteilnehmer können neben den theoretischen Grundlagen zu Pflanzung, Sortenwahl, Wachstumsgesetzen, Schnitttechniken, Werkzeugen und Sicherheit vor allem an den Bäumen auf dem Museumsgelände arbeiten. In kleinen Gruppen mit 2 bis 3 Personen können Bäume und Sträucher beschnitten werden. Von der Mueßer Ernte können im Sommer viele Museumsbesucher probieren, wenn es wieder leckeren Apfelsaft und köstlichen selbst gebackenen Kuchen im Museumscafé gibt.

Für Fragen steht Ihnen Mirko Lunau gern zur Verfügung: 0152 33791570, info@melimalum.de, www.melimalum.de.